FICHA TÉCNICA

Harina de Quinoa

1️⃣ Identificación del Producto

• Nombre comercial: Harina de Quinoa
• Nombre científico: Chenopodium quinoa
• Tipo: Harina vegetal obtenida de quinoa molida
• Origen habitual en Chile: Bolivia, Peru y Chile
• Presentación: Polvo fino color crema claro

2️⃣ Descripción del Producto

La harina de quinoa se obtiene mediante la molienda de granos de quinoa previamente seleccionados y acondicionados. Es una alternativa nutritiva a las harinas tradicionales y es ampliamente utilizada en panadería, repostería, productos saludables y formulaciones sin gluten.

Destaca por su aporte de proteínas, fibra y minerales.

3️⃣ Ingredientes

• 100% harina de quinoa

Sin aditivos ni conservantes.

4️⃣ Características Organolépticas

5️⃣ Información Nutricional Referencial

Porción: 50 g

Valores referenciales.

6️⃣ Propiedades

• Fuente de proteína vegetal
• Contiene aminoácidos esenciales
• Aporte de fibra dietética
• Fuente de minerales
• Alternativa para alimentación saludable

7️⃣ Uso Recomendado

• Panadería
• Repostería
• Batidos y smoothies
• Galletas
• Panes artesanales
• Mezclas de harinas
• Preparaciones sin gluten

8️⃣ Formato de Presentación

• Venta a granel
• Envases de 500 g
• 1 kg
• 5 kg
• Sacos de 25 kg

9️⃣ Vida Útil

12 meses desde la fecha de elaboración en envase cerrado.

🔟 Condiciones de Almacenamiento

• Mantener en lugar fresco y seco
• Temperatura recomendada entre 15°C y 25°C
• Proteger de la humedad
• Mantener envase bien cerrado
• Evitar exposición directa al sol

11️⃣ Alérgenos

Naturalmente libre de gluten.

⚠ Puede contener trazas de:

• Gluten
• Soya
• Frutos secos

dependiendo de la planta procesadora.

🌱 Origen y Producción

La quinoa comercializada en Chile proviene principalmente de:

• Región de Arica y Parinacota
• Región de Tarapacá
• Bolivia
• Peru

La cosecha nacional se realiza habitualmente entre marzo y mayo, dependiendo de la zona de cultivo.