Canela Ceylan en Polvo

La Canela de Ceylán es la corteza seca del árbol Cinnamomum verum (sinónimo: Cinnamomum zeylanicum), considerada la "canela verdadera" por su aroma delicado, sabor dulce y bajo contenido de cumarina en comparación con la canela Cassia.

Se utiliza ampliamente en panadería, repostería, infusiones, bebidas, gastronomía y en la industria alimentaria como especia aromática de alta calidad.

Características Organolépticas

• Aspecto: Corteza enrollada en capas finas (rama) o polvo fino homogéneo.
• Color: Marrón claro a marrón rojizo.
• Olor: Dulce, cálido y altamente aromático.
• Sabor: Suave, dulce y ligeramente cítrico.
• Textura: Quebradiza en rama; fina y homogénea en polvo.

Ingredientes

• 100% Canela de Ceylán (Cinnamomum verum).

Alérgenos

• No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
• Elaborado en instalaciones que pueden procesar otros alérgenos.

Aplicaciones

• Panadería y pastelería.
• Repostería.
• Infusiones y té.
• Café y chocolate caliente.
• Bebidas calientes y frías.
• Gastronomía gourmet.
• Mezclas de especias.
• Industria alimentaria.

Información Nutricional

Porción: 100 g

Especificaciones Físico-Químicas

Características Microbiológicas

• Salmonella: Ausencia en 25 g.
• Escherichia coli: Conforme a normativa.
• Listeria monocytogenes: Ausencia o dentro de los límites reglamentarios.

Condiciones de Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz solar directa y olores fuertes. Mantener el envase herméticamente cerrado para preservar su aroma.

Vida Útil

24 meses desde la fecha de elaboración, almacenada bajo las condiciones recomendadas.

País de Origen

• Principalmente Sri Lanka.
• También puede provenir de Madagascar o Tanzania, según proveedor.

Beneficios

• Aroma y sabor más delicados que la canela Cassia.
• Bajo contenido natural de cumarina.
• Ideal para preparaciones gourmet.
• Rica en fibra dietética.
• Ingrediente ampliamente utilizado en alimentos y bebidas.