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Cous Cous
Descripción
El cous cous (también escrito cuscús o kuskus) es un alimento tradicional del norte de África hecho a base de sémola de trigo duro. Se trata de pequeños gránulos o bolitas que se cocinan rápidamente al vapor o hidratándolos con agua caliente, lo que los convierte en una opción práctica y versátil en la cocina.
Características principales:
- Aspecto: Granulado fino, de color beige claro o dorado.
- Tamaño: Varía según el tipo (fino, medio o grueso), aunque suele ser menor que un grano de arroz.
- Textura: Suave y suelta una vez cocido.
- Sabor: Neutro y ligeramente a cereal, ideal para absorber sabores de caldos, vegetales, especias o salsas.
- Presentación común: Precocido (instantáneo), lo que permite su preparación en pocos minutos solo con agua caliente.
Valor nutricional:
- Fuente de:
- Carbohidratos complejos
- Proteína vegetal
- Minerales: selenio, hierro, magnesio
- Bajo en grasa, y una opción energética ideal para acompañar vegetales, carnes o legumbres.
Usos comunes:
- Como base de platos fríos o calientes (ensaladas, guisos, salteados).
- En recetas tradicionales como el cuscús marroquí con verduras, garbanzos o cordero.
- Como sustituto del arroz, fideos o papas.
- También se puede usar en preparaciones dulces, con frutos secos, frutas y especias como la canela.
El cous cous es un alimento económico, nutritivo y rápido de preparar, ideal para comidas equilibradas.
